Mummon pikkuleivät

Jos haluat lisäaineettomia ja herkullisia keksejä, tee niitä itse. Olen anoppilassa ihastunut pikkuleipiin, jotka voittavat kaupan keksit mennen tullen. Keksejä on helppo leipoa, eikä niissä voi epäonnistua (paitsi jos niitä pitää liian kauan uunissa). Täytteitä voi vaihdella loputtomasti, mutta parhaita ovat appelsiini, valkosuklaa ja kuivattu mango sekä aprikoosi. Muita kokeilemisen arvoisia on tummempi suklaa, rusinat, erilaiset pähkinät ja vaikkapa karkit.

Olen lukenut liikaa lisäaineista ja elintarvikkeista, jotka eivät ole oikeaa ruokaa laisinkaan. Joten olen alkanut fanittamaan vanhanajan juttuja. Parhaimmat jutut olen kuullut ja oppinut mummoltani, jonka luona oli aina puhdasta, ruoka oli ihanaa ja koti kaunis.

Appelsiini-valkosuklaapiparien ohje:

200g valkosuklaata
200g voita
2 kpl appelsiineja
1dl sokeria
1/4 suolaa
1/2-1tl vaniljasokeria
1dl fariinisokeria
1kpl kanamunia
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja (täyshyvävehnis parempaa)


Pese appelsiinit ja raasta kuori. Raasta tai pilko valkosuklaa.
Vatkaa sokerit (vanilja, tavallinen ja fariini) ja voi vaahdoksi. Lisää kanamuna ja appelsiininkuoriraaste.

Sekoita loput kuivat aineet (suola, leivinjauhe ja jauhot) ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe. Nostele nokareita leivinpaperille (teelusikalla jos haluat pieniä keksejä) ja paista 200 asteessa 10 minuuttia. 
Nauti kylmän maidon kanssa! :)