Panna cotta

Panna cotta on sikahelppo jälkiruoka. Keitetään kerma ja laitetaan jähmettymään, se on siinä. Lisäksi vanukas on todella hyvää! Väsäilin kyseistä jälkkäriä ystäväni innoittamana, joka usein on sitä tehnyt, kun olemme käyneet kylässä. Mun ensimmäinen Panna Cotta oli mansikkakastikkeella, mutta vaihtoehtoja on valkosuklaasta Limoncelloon.

Tein tällaisilla ohjeella:

Hyytelö:
3 dl kerma
3 dl maito
3 liivalehteä
120 g tomusokeria
1 vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria

Kastike: 
300g pakastemansikoita 300g 
0.5 dl tomusokeria

Laita kattilaan maito, kerma ja sokerit. Keitä ja vahdi 5 minuuttia alhaisella lämmöllä (tämä kiehuu sitten tosi helposti yli....). Lisää kuumaan nesteeseen liivatelehdet ja kaada seos esim. jälkiruoka-astioihin tai pieniin laseihin. Anna jähmettyä 1-2 tuntia.

Kun kerma on jäähtynyt, murskaa mansikat ja tomusokerit tehosekoittimessa ja kaada pieni kerros jokaiseen astiaan.

Laitoin kermaseoksen isoäidiltä perittyihin jälkiruokakulhoihin, mutta hienommalta Panna cotta näyttää sileissä laseissa.