Karjalanpaisti

Sipulin voi pilkkoa pieneksi tai jättää lohkoiksi.

Liha ruskistetaan kevyesti.

Kaikki kasariin ja uuniin.

Karjalanpaisti taitaa olla yksi helpoimmista liharuuista tehdä (mikäli ostaa valmiin pakkauksen, jossa on possua ja nautaa sekaisin). Perinteiseen karjalanpaistiin ei lisätä kuin sipulia, vettä, pippuria ja lihat, mutta omaan versiooni olen lisännyt hieman makua. Ainoa huono puoli on, että paisti pitää tehdä ajoissa (eli sitten kun on jo nälkä, tämä vaihtoehto on huono). Karjalanpaisti on kotiruuan aatelia ja mummojen bravuuri.

Karjanlanpaisti (oma versio)

750g karjalanpaistia (tai puolet naudan ja puolet possun lihaa)
3 sipulia
2-3 kynttä valkosipulia
3 porkkanaa
1/2 pakettia pekonia
1/2 dl kermaa
suola, maustepippuri, mustapippuri, valkopippuri, paprikajauhe

Ruskista pannulla lihat, sipulit ja pekoni. Kaada seos kannelliseen kasariin ja lisää vettä niin, että lihat peittyvät. Pilko porkkanat viipaleiksi ja lisää kasariin. Ripottele mukaan maustepippuri, suola, valkopippuri, mustapippuri ja paprikajauhe. Anna olla 200 uunissa vähintään 1,5 tuntia (mitä pidempään annat muhia, sen pehmeämpää lihasta tulee). Laita aluksi kasari ilman kantta noin 1/2 tunniksi, jotta liha saa ruskean pinnan ja laita kansi loppuajaksi. Noin puoli tuntia ennen kuin otat paistin uunista, lorauta kerma mukaan.