Sämpylät

Vehnä-ruissämpylöitä

Kotitekoiset sämpylät ovat ihan parhainta leipää, ja nopeita ja helppoja tehdä. Olen tässä pohdiskellut, että jos ikinä hankimme lapsia, mahtaako minusta tulla super-äiti, joka haluaa tehdä kaikean ruuan itse. Nykyisin teen sämpylöitä aika harvoin, koska sitten niitä ahtaan kitaansa niin, että ei pysty moneen tuntiin hengittämään kunnolla.

Sämpyläohje:

5 dl maitoa/vettä 50 g tuorehiivaa/2 pussia kuivahiivaa 50 g voita/öljyä 2 rkl sokeria/fariinisokeria 1 tl suolaa n. 10-12 dl jauhoja (valmiita sämpyläjauhoja/ruisjauhoja ja vehnäjauhoja/kaurahiutaleita)
Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, suola ja sokeri. Ripottele jauhoja vähitellen ja kun taikina on jäykkää, lisää sula voi tai öljy. Anna taikinan kohota vesihauteessa tai lämpiävän uunin läheisyydessä kaksinkertaiseksi.
Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja tee siitä kaksi pitkää rullaa. Leikkaa rullista haluamasi kokoaisia viipaleita ja laita leivinpaperille kohoamaan. Kun sämpylät ovat kohonneet, voitele lämpimällä maidolla ja pinnalle voi ripotella unikonsiemeniä. Laita uuniin 225 asteeseen noin 15 minuutiksi.